Aendurfundarkvöldverður(nián yè fàn) er haldin á gamlárskvöld þar sem fjölskyldumeðlimir safnast saman til að fagna.Staðurinn mun venjulega vera á eða nálægt heimili æðsta meðlims fjölskyldunnar.Áramótakvöldverðurinn er mjög stór og íburðarmikill og inniheldur venjulega kjötrétti (þ.e. svínakjöt og kjúkling) og fisk.Flestir endurfundarkvöldverðir eru einnig með asameiginlegt heitur potturþar sem það er talið tákna samkomu fjölskyldumeðlima fyrir máltíðina.Flestir endurfundarkvöldverðir (sérstaklega á suðurhéruðunum) eru einnig með áberandi sérkjöti (td vaxsýrt kjöt eins og önd ogKínversk pylsa) og sjávarfang (tdhumarogabalone) sem venjulega eru frátekin fyrir þetta og önnur sérstök tækifæri það sem eftir er árs.Á flestum svæðum er fiskur (鱼; 魚; yú) innifalinn, en ekki borðaður að fullu (og afgangurinn er geymdur yfir nótt), þar sem kínverska setningin „getur verið afgangur á hverju ári“ (年年有余; 年年有餘; niánnián „hljómar það sama og fiskur á hverju ári).“Átta einstakir réttir eru bornir fram til að endurspegla þá gæfutrú sem tengist fjöldanum.Ef árið áður var dauðsfall í fjölskyldunni, eru sjö rétti í boði.
Annar hefðbundinn matur samanstendur af núðlum, ávöxtum, dumplings, vorrúllum og Tangyuan sem eru einnig þekktar sem sætar hrísgrjónakúlur.Hver réttur sem borinn er fram á kínverska nýárinu táknar eitthvað sérstakt.Núðlurnar sem notaðar eru til að búa til langlífar núðlur eru venjulega mjög þunnar, langar hveitinúðlur.Þessar núðlur eru lengri en venjulegar núðlur sem venjulega eru steiktar og bornar fram á disk, eða soðnar og bornar fram í skál með soðinu.Núðlurnar tákna óskina um langt líf.Ávextirnir sem eru venjulega valdir eru appelsínur, mandarínur ogpomelosþar sem þeir eru kringlóttir og „gylltir“ litir sem tákna fyllingu og auð.Happahljóð þeirra þegar talað er færir líka gæfu og gæfu.Kínverski framburðurinn fyrir appelsínugult er 橙 (chéng), sem hljómar eins og kínverska fyrir „árangur“ (成).Ein af leiðunum til að stafa tangerine (桔 jú) inniheldur kínverska stafinn fyrir heppni (吉 jí).Talið er að pomelos skili stöðugri velmegun.Pomelo á kínversku (柚 yòu) hljómar svipað og 'að hafa' (有 yǒu), án tillits til tónsins, hins vegar hljómar hún nákvæmlega eins og 'aftur' (又 yòu).Kúlur og vorrúllur tákna auð en sætar hrísgrjónakúlur tákna fjölskyldusamveru.
Rauðir pakkarfyrir nánustu fjölskyldu er stundum dreift í samkomukvöldverðinum.Þessir pakkar innihalda peninga í upphæð sem endurspeglar heppni og heiður.Nokkrar fæðutegundir eru neyttar til að skapa auð, hamingju og gæfu.Nokkrir afKínverskur maturnöfn eru samhljóð fyrir orð sem þýða líka góða hluti.
Margar fjölskyldur í Kína fylgja enn þeirri hefð að borða eingöngu grænmetisfæði á fyrsta degi nýárs, þar sem talið er að það muni færa gæfu inn í líf þeirra allt árið.
Eins og margir aðrir nýársréttir, hafa tiltekin hráefni einnig sérstakan forgang fram yfir önnur þar sem þessi hráefni bera líka svipuð nöfn með velmegun, heppni eða jafnvel að telja peninga.
Birtingartími: Jan-13-2023